- जनजातीय व्यंजनों और संस्कृति को बढ़ावा और संरक्षित करने का प्रयास
ओडिशा। टाटा स्टील फाउंडेशन (टीएसएफ) ने ओडिशा के जाजपुर जिले में टाटा स्टील की सुकिंदा क्रोमाइट माइन के पास आयोजित अपने क्षेत्रीय संवाद में एक जीवंत प्रामाणिक आदिवासी खाद्य उत्सव की मेज़बानी की। इसे पहले “प्रजातीय खाद्योत्सव” के नाम से जाना जाता था। यह आयोजन, आदिवासी समुदायों की समृद्ध पाक कला की विरासत को प्रस्तुत करता है, पारंपरिक व्यंजनों को साझा करने और सांस्कृतिक आदान-प्रदान को बढ़ावा देने के लिए एक मंच प्रदान करता है।
टीएसएफ का संवाद एक ऐसे पारिस्थितिकी तंत्र के रूप में उभरा है जो रचनात्मक बातचीत के लिए भारत और उससे बाहर की जनजातियों को एक मंच पर लाता है। समृद्ध आदिवासी संस्कृति, संगीत, लोककथाओं आदि का जश्न मनाता है।
प्रामाणिक आदिवासी व्यंजनों को बढ़ावा देने के लिए, क्षेत्रीय संवाद में सबर, भूमिज, संथाल, हो, मुंडा, मनकेडिया, जुआंग, महाली और मल्हार जनजातियों के घरेलू रसोइयों को शामिल किया गया, जिन्होंने उत्सव में लेटो, जिल, चिकन पीठा, हल्दी पीठा, अरिसा, लाल चींटी की चटनी और गेंदा पीठा जैसे मुंह में पानी लाने वाले आदिवासी व्यंजनों का प्रदर्शन किया।
मुख्य अतिथि ओडिशा सरकार के ग्रामीण विकास, कौशल विकास और तकनीकी शिक्षा के मंत्री प्रीतिरंजन घराई ने कहा, ‘मुझे इस तरह के अनूठे कार्यक्रम में शामिल होने पर बहुत खुशी हो रही है जो आदिवासी व्यंजनों के लिए समर्पित है। मैं इतने सुंदर कार्यक्रम के आयोजन के लिए टीम के सभी सदस्यों को धन्यवाद देता हूं।’
टाटा स्ट’ल के एग्जीक्यूटिव इन-चार्ज (एफएएमडी) पंकज सतीजा ने कहा, ‘आदिवासी खाद्य महोत्सव हमारे द्वारा प्रदान किए जाने वाले समुदायों की समृद्ध कृषि-वन खाद्य विविधता का समर्थन करने और जश्न मनाने की हमारी प्रतिबद्धता के अनुरूप है। मेरा मानना है कि यह अनूठा खाद्य महोत्सव हमारी आदिवासी खाद्य प्रथाओं को संरक्षित करने के साथ-साथ उन्हें बाजार के अवसर प्रदान करेगा और जनजातीय समुदायों से उद्यमिता विकसित करने में मदद करेगा।’
इस कार्यक्रम में स्थानीय पंचायती राज संस्थान के सदस्य और अन्य गणमान्य व्यक्ति उपस्थित थे। इनमें डॉ. परमानंद पटेल, सलाहकार, एसटी/एससी और आरटीआई, होटल मैनेजमेंट इंस्टीट्यूट, भुवनेश्वर के फैकल्टी और छात्र, अंबिका प्रसाद नंदा, हेड, सीएसआर (ओडिशा), देबंजन मुखर्जी, यूनिट हेड, टीएसएफ, सुकिंदा, गौतम चक्रवर्ती, हेड, एडमिनिस्ट्रेशन (एफएएमडी) और टाटा स्टील तथा टाटा स्टील फाउंडेशन के अन्य अधिकारी शामिल थे।
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